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酒粕ベイクドチーズケーキ

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Description

焼きたてはサックリ軽い食感、冷やすとぎっしりしっとり食感のベイクドチーズケーキができました。

米粉活用
酒粕活用

材料 （生地出来高約690g）

クリームチーズ
200g
酒粕：今回は発芽玄米酒粕
100g
卵
2個(約90g)
砂糖：今回はきび砂糖
100g
米粉
30g
レモン汁
30cc(g)
ヨーグルト
50g
塩
ひとつまみ
ミックスドライフルーツ
100g

作り方

  1. 1

    クリームチーズ、酒粕、卵を常温に戻しておく

  2. 2

    フードプロセッサーにミックスドライフルーツ以外を全て入れなめらかになるまで混ぜ合わせる

  3. 3

    ミックスドライフルーツを混ぜ合わせて型に流し入れる

  4. 4

    オーブンを210℃に予熱して20分焼いた後、110℃で60分焼く

  5. 5

    ※今回は発芽玄米酒粕を使ったのでツブツブが少し残りました

コツ・ポイント

ヨーグルトは生地のお好みの硬さに合わせて入れても入れなくても大丈夫です。
生地を緩めるものはヨーグルトに限らず、豆乳や生クリーム、牛乳などでもいいと思います。
今回は腸活を意識してヨーグルトにしてみました。

このレシピの生い立ち

寺田本家さんの発芽玄米酒粕を使いたくて、チーズケーキを作ってみました。
米粉を使うことでグルテンフリーにも！
レシピID : 7478215 公開日 : 23/03/20 更新日 : 23/03/20

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酒粕ベイクドチーズケーキ
by hikarumie