米粉の帆立かき揚げ

帆立・紫蘇葉・梅形人参はAの打ち粉をしてBの揚げ衣で揚げます。
（紫蘇葉と梅形人参は裏側のみに衣を付けて揚げます）

Cを火にかけて餡を作ります。

お皿に２の餡を敷き、揚げた際に出た天かすを盛ります。その上に帆立を並べ、再び餡をかけ紫蘇葉・梅形人参を盛り付け完成です。