クロスバンズ

■下準備
・牛乳を沸かして冷ましておきます。
・レーズン、オレンジピールを熱湯に通して水気を切っておきます。

■生地作り
HBに生地の材料を入れ、生地作りコースを選択して一次発酵終了までを行います。
その後生地を取り出します。

■ガス抜き分割
取り出した生地に混ぜ込み用フルーツを全体に散らして生地を16分割します。

■成形
丸め直してナチュラルパーチに入れて天板に並べます。

■二次発酵
(35-40℃で約30-40分)
クロス生地の材料を合わせ絞り袋に入れ、発酵終了後クロス生地をかけます。

■焼成
180℃に予熱したオーブンで約15-16分焼成。
上掛け用材料(ハチミツ、湯を混ぜ合わせたもの)をかけて完成。