サッパリと【茄子の豚巻き揚げ浸し（ぽん酢
Description
茄子を豚肉で巻いて揚げ焼きにして、ぽん酢ベースのサッパリときたお汁に浸しました。豚巻きになっているのでご飯にも合います。
mieuxkanon
作り方
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1
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茄子はヘタを切り取り、縦4等分に切る。豚肉を広げて塩・胡椒を振り、茄子を乗せて斜めに巻く。
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2
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バットに●を合わせておく。
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3
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揚げ油を2㎝程の高さまで加えて170℃に熱し、1を巻き終わりを下にして加える。
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4
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豚肉が固まって来たら裏返し、たまに転がしながら全体を色よく揚げる。
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5
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油を切って、熱いうちに2に加える。そのまま10分程味を馴染ませる。
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6
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器に盛り、大葉・小ねぎを散らす。
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7
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※ 「豚巻き」の人気検索でトップ10に入りました。
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コツ・ポイント
巻き終わりが開かない様、巻き終わりを下にしてそおっと油に加えます。
焼き色が付いて豚肉が固まってから裏返してください。
焼き色が付いて豚肉が固まってから裏返してください。
このレシピの生い立ち
茄子の揚げ浸しを作ろうと思ったけれど、もう少しボリューム感が欲しかったので豚巻きにして揚げました。豚巻きになっているので、ご飯にもしっかり合います。
サッパリとしたぽん酢と大葉がよく合います。
サッパリとしたぽん酢と大葉がよく合います。
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