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米粉の紅茶絞り出しクッキー

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Description

薄力粉のクッキーは美味しい！でもグルテンフリーのお菓子を食べたい時や小麦アレルギー対応に米粉活用したクッキーをどうぞ^^

材料 （約25枚）

米粉
100g
無塩バター
100g
粉糖
40g
卵白
30g
紅茶パウダー
5g
塩
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    写真

    ボウルに無塩バターを入れてホイッパーで練る

  2. 2

    写真

    塩、粉糖を入れ空気を入れるようにホイッパーで混ぜる

  3. 3

    写真

    卵白を2〜3回に分けその都度混ぜて乳化させる

  4. 4

    写真

    米粉、紅茶パウダーを入れて混ぜる
    薄力粉と違い、グルテンが出ないのでホイッパーでぐるぐる混ぜて大丈夫です！

  5. 5

    写真

    混ぜ合わせはこのような感じ

  6. 6

    写真

    口金をつけた絞り袋に入れて絞る(これは8切の口金)
    うねうねや丸、ハートなどお好きなように絞ってok！

  7. 7

    写真

    170℃に予熱したオーブンで20分焼成

  8. 8

    写真

    冷めたら完成！
    ホワイトチョコなどで半分コーティングしたら可愛い！

コツ・ポイント

さらさらして使いやすい米粉なら振るう必要もなし！
グルテンがない分ホイッパーでぐるぐる気にせず混ぜて大丈夫です！
紅茶パウダーがない場合はココアや抹茶などでも◎
絞り出しではなくなるけど面倒な時はスプーンを使いドロップクッキーでも作れます！

このレシピの生い立ち

薄力粉で作るクッキーはとてもおいしいけど、あっさり軽く食べられるクッキーも作ってみたいと思い考えました！
レシピID : 7483733 公開日 : 23/03/24 更新日 : 23/03/25

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米粉の紅茶絞り出しクッキー
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