トヨ型 大 で ヨーグルトラウンド食パン
ako2022022
作り方
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1
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材料をすべてパンケースに入れ（ドライイーストは所定の位置に）HBの生地コースで一次発酵までおまかせ
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2
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パンケースから取り出し パンチ後 一まとめにまるめベンチタイム１５分
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3
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ガス抜きし めん棒で長方形にのばし ロールケーキのように端からくるくるときっちり巻く
巻き終わりもつまんでとめる
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4
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ショートニング等を薄く塗った（我が家はオイルスプレーしてます）トヨ型に入れ ふたをせずに ４０℃で４０分ほど２次発酵
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5
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８分目ほど発酵したところで（写真参照）蓋を閉じる
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6
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２１０℃に予熱したオーブンで４５分焼く
（途中２０分ぐらいで上下左右をひっくり返してます）
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7
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焼きあがったら 型ごと 重ねたタオル等に打ちつけてショックを与える
（パンのへたり防止の為）
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8
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網の上でパンを縦にしてさます
（形がきれいな丸になります）
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コツ・ポイント
２次発酵は時間ではなくて生地の状態をみてきめてください。
発酵しすぎると型からあふれます
オーブンはそれぞれ癖があるので温度と時間は参考までに～
我が家は焼き色濃い目です
発酵しすぎると型からあふれます
オーブンはそれぞれ癖があるので温度と時間は参考までに～
我が家は焼き色濃い目です
このレシピの生い立ち
パパがふわふわのパンを食べたいと言うので研究中です
ako2022022
