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ふきの煮物

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Description

春の味覚　多少手間はかかるけど美味しさの為ならと思いいつも作っています　今回はめんつゆ使用

材料

ふき
300グラム
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1弱
薄口しょうゆ
小さじ１から2
めんつゆ　4倍濃縮
大さじ1
水
250cc
だしの素
小さじ半分

作り方

  1. 1

    ふきは洗ったあとフライパンや鍋に入る大きさにちぎって3から5分ほど下茹でをする

  2. 2

    茹でたら冷水で冷まし、太いのは3センチ、細いのは5センチくらいにちぎりながら筋を取る　途中アク抜きで水を2度ほど替える

  3. 3

    茹でた同じフライパンに下茹でしたふきと水と調味料を入れて5から6分煮る

コツ・ポイント

本来は茹で前に塩でふきを板ずりしたりするみたいですが、省略でも茹でるのと水を替えてアク抜きすることでエグみがなくなります。
ゆで時間と煮る時間はふきの太さで調整してくださいね

このレシピの生い立ち

ふきがお安く手に入ったので作り置き♪
レシピID : 7487307 公開日 : 23/03/27 更新日 : 23/03/27

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