色鮮やかな米粉入りの梅すいとん
作り方
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1
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大根は高さ2㎝の輪切りにし十文字に、高野豆富と人参は短冊に、里芋は櫛形に、蒟蒻は手綱に切り茹でます。
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2
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1と五三竹をAの出汁で下煮します。
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3
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Bを合せて10個に丸くしてAの出汁に入れます。
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4
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大根の茎は茹でて松葉に切り折曲げます。
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5
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器に大根を入れ、すいとん5個を梅の花のように盛り、五三竹と4を添えて松竹梅にします。
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6
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5の周りに鍋から汁・具材を盛り三ツ葉を散らし完成です。
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コツ・ポイント
お家で粉と水で「手打ち」のすいとんを作り、食卓を彩ってみて下さい。
記事掲載↓
https://news.cookpad.com/articles/45807
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このレシピの生い立ち
すいとんの形は、手で丸めたり、スプーンですくったり、手で千切ったり、お好みで色をつけたりして、具材は季節のものを入れてオリジナルを作って楽しんでみて下さい。
明治記念館↓
https://www.meijikinenkan.gr.jp/
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