ゆずメロンパン
パンパカパ〜ン
作り方
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1
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バターを常温にします。パン生地は全ての材料を入れて、ホームベーカリーのパン生地コースでスタート。
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2
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クッキー生地を作ります。今回はきざみゆずを1g使用。
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3
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きざみゆずをスプーンで潰す。バターに砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。卵、ブランデーエッセンスを入れて更に混ぜる。
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4
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振るった粉類ときざみゆずを入れて、まとめる。パン生地ができるまで、冷蔵庫で休ませる。
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5
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ガス抜きとベンチタイムが終わったら、パン生地とクッキー生地を10等分にする。
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6
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ラップを使ってクッキー生地を伸ばす。型を付ける。
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7
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30度で60分オーブン2次発酵。
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8
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180度に予熱したオーブンで17分焼きます。
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コツ・ポイント
ゆずを入れ過ぎると、独自の苦味が増します。今回はお子様も食べられるレシピです。大人だけが食べるのであればゆずの分量をもう少しだけ増やしてみてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
フリーズドライのゆずが余っていたので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
