骨付き鶏肉のグリーンカレー
Description
このお料理のポイントは骨付きの鶏肉を使う事です♪いろいろな食材の味が凝縮されていて、とても美味しくてお勧めです＾＾
つっちぃのアトリエ
材料
（２人分）
サラダ油
２０ｃｃ
シュリンプペースト
小匙１
１/２個
９０ｇ
３８０～４００ｇ
料理用お酒
５０ｃｃ
塩
１０ｇ
ローリエ
１枚
グリーンカレーペースト
１０ｇ
黒砂糖
１５ｇ
８０ｃｃ
２０ｃｃ
ナンプラー
１５ｃｃ
１５０ｃｃ
お魚の出汁又はチキンブイヨン
５０ｃｃ
作り方
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1
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材料を用意します♪
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2
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骨付き鶏肉と料理用酒と塩をボウルに合わせて１０分間浸ける。その後、汁は捨てます。
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3
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野菜の下準備をします♪
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4
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サラダ油を熱して、シュリンプペーストを加えます。
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5
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４の香りが出たら、紫玉葱を加えて、良く炒めます。
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6
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野菜と骨付き鶏肉を加えます♪
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7
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ローリエを加えます。
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8
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カレーペースト、黒砂糖、ココナッツミルクを加えます。
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10
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お魚の出汁と水とナンプラーを加えます♪
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11
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蓋をして弱火で２０分間煮ます。
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蓋を開けて、生クリームを加えて、５分間煮込みます♪
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出来上がりです♪
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14
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頂きます☆
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コツ・ポイント
周りに出る油は、海老のシュリンプエキスや鶏、など、いろいろな風味が移っていますので、そのままお召し上がる事をお勧めします＾＾
このレシピの生い立ち
あるカレーの本からレシピの基本を知りました。。そこから、いろいろとアレンジを加えて、この分量、工程になりました♪
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