長いもとほうれん草のポタージュ
お家でスープ
作り方
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1
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玉ねぎを繊維に逆らってスライス
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2
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長いもはひげ根をとりアルミホイルを使って流水できれいに洗う
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3
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長いもは皮つきで1cm厚、ほうれん草は根を切り落としザルとボウルで水洗い。
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4
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鍋にバターと玉ねぎを入れ塩ひとつまみ蓋をして4分プラス2分弱火
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5
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4がしんなりしたら牛乳、水、長いもほうれん草を入れて沸かし火を入れる。
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6
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沸いたら、ほうれん草の茎を触り柔らかくなってたら火を止める
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7
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氷水に当て、ほうれん草の色が悪くならないように温度を下げる。ミキサーで回すので、熱すぎると割れてしまうので気をつけて
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8
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ジューサーにかけてなめらかにする。鍋に戻して温め塩で味を決め器に盛る。
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9
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今回分量外でカリカリに焼いたベーコンをトッピングしました。
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コツ・ポイント
長いもは皮つきでよく洗い、ほうれん草は水にさらしてアク抜きをしてください。4〜5分目安
このレシピの生い立ち
野菜嫌いの息子達に手軽に野菜を食べて欲しかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
お家でスープ
