簡単♪鶏団子の和風甘辛煮
作り方
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1
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ボウルに鶏ひき肉、刻みネギ、たまご、おろし生姜、塩コショウを入れ、よく混ぜる。
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2
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1がよく混ざったら、片栗粉を入れ、全体をよく練りこむ。
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3
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小さめの鍋にお湯(500~600cc)を沸かし、沸騰したら、2をスプーンで掬いながら入れ、6分茹でる。
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4
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3が茹で上がったら、ザルに上げる。
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5
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小鉢に醤油大さじ3、酒大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ2、だしの素小さじ1、水大さじ1を入れ、よく混ぜる。
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6
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鶏団子を煮るために使っていた小鍋に5を入れ、火にかける。
沸騰してきたら、中火にして、ザルに上げてあった鶏団子を入れる。
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7
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焦げ付かないように鶏団子をひっくり返しながら、まんべんなく味が染み込むように煮る。汁気がなくなったら、出来上がり。
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コツ・ポイント
煮汁が少ないので、焦がさないように、中火~弱火で、様子を見ながら、全体をひっくり返すように味を染み込ませるのがコツ。
スプーンで掬うと大きめになるので、手で丸めて、小さい団子にするとお弁当に良いサイズになります。
スプーンで掬うと大きめになるので、手で丸めて、小さい団子にするとお弁当に良いサイズになります。
このレシピの生い立ち
母が、お弁当に入れてくれていた鶏団子をアレンジしてみました。
甘辛い味付けで、ごはんとよく合います♪
甘辛い味付けで、ごはんとよく合います♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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