豚バラローストの春キャベツ蒸し
うまいあれ
作り方
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1
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オリーブオイルにつぶしたニンニクを入れて火にかける。
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2
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ニンニクはきつね色になったら取り出す。角切りにした豚バラブロックに塩を振って中火で焼いていく。
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3
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豚肉の脂を出しながら、こんがりと焼いていく。
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4
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豚肉の表面がこんがりしたら、いったん取り出す。
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5
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残ったオイルでちぎったキャベツを焼いていく。塩を適当に振る。
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6
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キャベツがオイルをまとってしんなりしたら、鍋に移す。
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7
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1/8にカットしたトマトに塩を振って焼く。皮目がはがれ気味になったら、レモン汁を加えて混ぜ、火を止める。
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8
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キャベツ、豚肉、トマトを鍋に入れ、料理酒と薄口醤油を加えて、弱火で煮る。
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9
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キャベツの水分が出て煮汁みたいになったら、全体を軽く混ぜて完成。
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コツ・ポイント
ガーリックオイルと豚の脂で野菜をコーティングすることで、おいしさが倍増します。
このレシピの生い立ち
春キャベツがおいしそうだったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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うまいあれ
