白玉粉でふわもちなロールケーキ☆
kun☆uh
作り方
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1
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牛乳を容器に入れレンジで10秒温めてそこに白玉粉を入れ溶かしておく。
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2
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卵を卵黄と卵白に分けてそれぞれボウルに入れておく。
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3
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メレンゲ作り→卵白をハンドミキサー強で白くアワアワになるまでまぜる。
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4
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卵白分の砂糖を2、3回に分けて入れツノがピンと立つまで泡立てる。
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5
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ハンドミキサーを弱にして1分ぐらい泡立ててなめらかにし一旦置いておく。(夏場は冷蔵庫へ)
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6
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卵黄に卵黄分の砂糖をいれ白くもったりするまでまぜる。(メレンゲのハンドミキサーそのまま使って大丈夫です)
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7
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バニラオイル、油入れまぜる。
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8
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白玉粉入の牛乳を入れまぜる。
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9
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ふるった薄力粉を入れヘラでさっくりまぜる。
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10
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メレンゲを3回ぐらいに分けて入れヘラで切るようにまぜる。
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11
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オーブンシートを敷いた天板に生地を流しヘラ等で平にする。
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12
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数回トントンと少し上から落として空気抜きする。
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13
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170度に予熱したオーブンで15分焼く。
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14
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10cmぐらいの高さから天板ごと落とす。(縮み防止)生地が乾燥しないようにラップ等をフワッとかぶせ冷ます。
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15
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ホイップクリーム→ボウルに氷を入れその上に生クリームと砂糖を入れたボウルを置き泡立てる。
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16
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ラップに冷ました生地を置きホイップクリームを塗り巻く。そのまま冷蔵庫で冷やす。
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17
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カットして完成！粉糖をかけても美味しいです。
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18
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※卵2個で作る時は天板に小さめに生地を入れて170度で13分焼いてます。
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コツ・ポイント
白玉粉を入でもちっと生地に。普通のふわふわロールケーキは白玉粉の分量を薄力粉に変えれば大丈夫です。
このレシピの生い立ち
あまった白玉粉があったので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
kun☆uh
