えび☆はんぺんの春巻き
瑚ちゃん
作り方
-
-
1
-
玉ねぎはみじん切りにする。
はんぺんは袋のまま潰しておく。
-
-
-
2
-
むきえびは洗ってキッチンペーパーで水気をしっかり拭いてから、ぶつ切りにする。
-
-
-
3
-
ボウルに玉ねぎ、はんぺん、むきえびと☆の調味料を入れたらよく混ぜ合わせる。
だいたい10等分に丸めておく。
-
-
-
4
-
春巻きの皮を1枚ずつはがす。
●を混ぜ合わせる。
-
-
-
5
-
春巻きの皮に具をのせて巻いていき、巻き終わりに●を塗って閉じる。
-
-
-
6
-
低温の油で春巻きを返しながら、うっすらきつね色になるまで(5〜6分)じっくり揚げ焼きする。
-
-
-
7
-
最後に油の温度を少し上げて、両面濃いきつね色になるまで(2〜3分)揚げ焼きしたら完成です♪
-
-
-
8
-
※フライパンに深さ2cmの揚げ油を入れて、5個ずつ2回に分けて揚げ焼きしています。
-
-
-
9
-
うちでは、からし醤油につけて食べてます。お好みで♪
-
コツ・ポイント
巻き方は春巻きの皮の袋に記載があるので表示通りに巻いています。
むきえびの食感が残るようにぶつ切りにしています。お好みで調節してください。
今回の具材全量は526gでした。
1個辺り約52gに丸めておいたものを入れて巻きました♪
むきえびの食感が残るようにぶつ切りにしています。お好みで調節してください。
今回の具材全量は526gでした。
1個辺り約52gに丸めておいたものを入れて巻きました♪
このレシピの生い立ち
玉ねぎの甘み、はんぺんのふわふわ、えびのプリッとした食感など家族が大好きな春巻きです。
低温でじっくり揚げ焼きするとパリパリに仕上がります♪
低温でじっくり揚げ焼きするとパリパリに仕上がります♪
(
)
瑚ちゃん
