ささみとアスパラのレモンバター醤油ソテー

ささみは斜め3等分に切り、(a)を優しく揉み込み5～10分ほど置く。

アスパラは、根元の硬い部分(約2cm)ほど切り、根元1/3の皮をピーラーで薄くむき、斜め4等分に切る。

ささみの水気を拭き取り片栗粉をまぶす。

裏返し、すき間にアスパラを入れ、ふたをしたら弱火で4分ほど蒸し焼きにする。

ふたを取り、弱火のまま(b)を加えて全体を絡め合わせる。
仕上げに粗びき黒こしょうを振る。