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鶏肉は食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは薄切り。ベビーリーフは、水洗いします。
水400mlに、3つの材料を入れてさっと煮ます。
鶏肉に火が通ったら、あくをとり、塩で味付けします。
各自の器に装います。