絶品!! レンコンのもっちり落とし揚げ
chikappe
作り方
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1
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レンコンは皮をむいて酢水に5分以上つけておきます。
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2
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長ネギはみじん切りにします。
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3
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卵を計量カップに入れて、水を150ccの目盛りのところまで足して、卵水を作ります。
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4
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ボールに水気を拭いたレンコンをすり下ろします。
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5
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④のボールに材料をすべて入れて、しっかりとまんべんなく混ぜ合わせます。
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6
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160℃に熱した油の中に、スプーンで落としていきます。じっくりと、表面がこんがりと色づくまで揚げます。
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7
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油を切って熱々のうちにどうぞ召し上がってください。冷めてももちもち感があるのでお弁当のおかずにもいいですよ。
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8
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中はこんな感じ。
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9
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な、なんとっ、ベスト軽サクッ賞をいただきました。嬉しぃ～。㊗入賞
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10
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2009.04.23 話題入りもできました。作って下さった皆さんありがとうございました。
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コツ・ポイント
どんな食感＆味かわからない方のために我が家の会話を再現。『じゃこが入ってる？』「いいえ」『魚のすり身？』「いいえ」『長いものもっちりか？』「いいえ」『なら肉を使ってるよね？』「いいえ」『とにかくうまいわ。また作ってよ』…こんな感じです。
このレシピの生い立ち
義母が買ってきたまま1ヶ月くらい冷蔵庫に居座っているレンコンが不憫で…使ってあげたくなりました。
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