【春の味覚】コシアブラのペペロンチーノ

コシアブラは根元のハカマを取り、水洗いします。大きめのものは根元で切りバラバラにします。小さめのものはそのままでもOK。

とうがらし、にんにくは輪切にします。
とうがらしの量は好みで増減してください。
にんにく強めが好きな方はみじん切りも可。

パスタは表示の茹で時間−1分で茹でます。
コンソメも使うので、塩は1.0％にしていますが、好みで増減させてください。

にんにくの色が変わってきたら、弱火のまま、唐辛子を入れて1分程度火を入れます。

フライパンにパスタの茹で汁とコンソメを入れ、中火で沸騰させます。パスタの茹で上がりまで時間がある場合は、火を止めます。

パスタが茹で上がったら、フライパンに入れます。ここでコシアブラも一緒に入れ、1分程度よく混ぜながら中火で炒めます。