豚肉と酒粕のケチャップ炒め
Description
酒粕を具として一緒に炒めます。酒粕がとろっとして美味しいです。酒粕好きの方に!
材料
(1人分)
90g
酒粕
大さじ2くらい
1/4個
1/5パックくらい
適量
オリーブオイル
適量
ケチャップ
大さじ2と1/2
ウスターソース
小さじ1/2
マヨネーズ
小さじ1
にんにく(チューブ)
3cm
酒
大さじ1
お湯(水)
大さじ2
パセリ(乾燥)
適量
作り方
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2
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酒粕は2つくらいのかたまりにちぎっておく。
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3
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フライパンにオリーブオイルと玉ねぎ、水(分量外)を少し入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで炒め、いったんお皿に取り出しておく。
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4
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オリーブオイルを入れ、豚肉を少し炒め、まいたけを入れる。
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5
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豚肉に8割くらい火が通ったら、フライパンに玉ねぎを戻し、酒粕も入れ、フライパンの片方に寄せる。
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6
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あいたところにケチャップ、ウスターソース、マヨネーズを入れ、沸騰させて酸味をとばす。
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7
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全体を混ぜ、にんにくと酒を入れて全体になじませる。
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8
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お湯(または水)大さじ2くらいを入れ、全体のソースのとろみがちょうど良くなったら器に盛りパセリを振る。
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コツ・ポイント
※アルコールが残るレシピなので、未成年の方は食べられません!
酒粕は形が残るくらいが良いです。
野菜はタケノコやいんげん、コーンなどでも。
最後に酒を入れることで旨味がアップします。出来上がりのソースの水分は、少しゆるめくらいが良いです。
酒粕は形が残るくらいが良いです。
野菜はタケノコやいんげん、コーンなどでも。
最後に酒を入れることで旨味がアップします。出来上がりのソースの水分は、少しゆるめくらいが良いです。
このレシピの生い立ち
酒粕好きなので。
酒粕は具として食べても美味しいことを発見しました。アルコールが残るので大人向けです。
酒粕を豚肉につけて食べるような感じです。
酒粕は具として食べても美味しいことを発見しました。アルコールが残るので大人向けです。
酒粕を豚肉につけて食べるような感じです。
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