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キャベツを千切りにします。
卵を割っておきます。(※かきまぜないでください)
小鍋に水、塩麴を入れ、強火にします。沸騰したら、いったん火を止めます。
キャベツと卵を入れ、弱~中火で8分間ゆでれば、できあがりです。