春菊とレンコンのチーズとアンチョビ風味サラダ

れんこんは薄く切って、さっとゆでて氷水にさらし、春菊は葉っぱ部分を氷水にさらす。＊別に茎も食べてもいいけど少しえぐいかな…。私はスープに入れました。

チーズネーズとアンチョビを少し大きめのボウルで混ぜる。味を見ながらアンチョビを混ぜてください。＊少し塩辛いくらいがちょうどよかったです。

水をしっかり切った①を②のボウルに入れて、豪快に混ぜてください。