一晩でできるきゅうりの塩麹漬

きゅうりはイボイボをこそげ取り、乱切りにする。生姜を入れる時は薄切り2枚分ぐらいを細い千切りにする。

ビニール袋にきゅうりを入れたら塩麹(と生姜)を加え、きゅうり全体に塩麹が混ざるように軽く揉み込む。

冷蔵庫で１晩置く。途中1〜2回、上と下が混ざるように袋の外から混ぜる。