茄子のミートグラタン

鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りのにんにくを炒める。

にんにくの香りが出できたら、みじん切りの玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、豚挽き肉を加え炒める。

赤ワインを加えて煮る。(10～15分くらい)

フライパンにサラダ油を入れ、茄子を炒める。

塩、こしょう、ケチャップを加えて、汁気が少なくなるまで煮る。

グラタン皿にミートソースを敷き、茄子を並べる。

茄子にミートソースをかけ、とろけるチーズをのせトースターで焼く。