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鶏のワインリームソース煮

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Description

わたしは牛乳が嫌いですが、これだけは食べられます。このアレンジ具材を変えて、グラタンなどに応用できます。

材料 （3人前）

鶏もも
2枚
玉ねぎ
1個
小麦粉
50g
塩胡椒
適宜
バター（なくてもよい）
10g
オリーブオイル（油でいい）
適量
 
 
白ワイン
100cc程度
 
ブイヨン
1個砕いておく
牛乳
2カップくらい

作り方

  1. 1

    写真

    鶏もも、玉ねぎに塩胡椒で下味をつけて、小麦粉でまぶしておく（後でトロミにするのでしっかりめ）

  2. 2

    写真

    バターかオリーブオイルで鶏を焦げ目がつくまでしっかり焼くカリッカリまで

  3. 3

    写真

    小麦粉をまぶしたたまねぎを投入

  4. 4

    写真

    しっかりと火を通して、たまねぎの香りがするまで焼く

  5. 5

    写真

    白ワイン投入（ワインは香りだけなので強火でアルコール飛ばしてください）

  6. 6

    写真

    バター、砕いておいたブイヨンを投入します

  7. 7

    写真

    よく馴染んで、鶏にしっかり火が通っていることを確認。弱火にして、牛乳を注ぎます（強火だと、分離します）

  8. 8

    写真

    とろみがでてくるまで弱火でゆっくりとかき混ぜて、味を整えます

コツ・ポイント

牛乳が嫌いな長男も、ワインクリーム煮にすればぺろっと食べます。味変にレモンを入れても爽やかでおいしいです。
　

このレシピの生い立ち

小さい時から母がオリジナルで作ってくれた「母の味」。オレンジページに載せていただいたと自慢してました。
レシピID : 7506070 公開日 : 23/04/16 更新日 : 23/04/16

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鶏のワインリームソース煮
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