スープカレー
Description
令和4年度北海道学校給食コンクール優良賞受賞レシピ。地元由仁町の食材をたっぷり味わえる学校給食メニューです。
材料
(4人分)
2合
ターメリック
少々
160g
うずら卵水煮
60g
1個
2分の1個
およそ2枚
しょうが(すりおろし)
ひとかけ
スープカレールウ(マイルド)
大さじ1
スープカレールウ(ホット)
大さじ1
カップ3杯(600cc)
■
A(スープカレー用)
コンソメ
小さじ2分の1
チキンがらスープの素
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
■
野菜かき揚げ
3分の1本
小さめのかぼちゃ
8分の1個
パセリ
少々
米サラダ油(揚げ油)
適量
■
B(野菜かき揚げ衣用)
2分の1個
大さじ2
大さじ1と2分の1
食塩
少々
作り方
コツ・ポイント
素揚げ野菜の代わりに、野菜はかき揚げにし、スープカレーと一緒に食べることで、少ない塩分でもおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
子どもたちにおいても食塩の過剰摂取が懸念されております。小さい頃から薄味に慣れ生涯にわたって健康な生活をおくるために子どもたちに健全な食習慣を身に付けさせたいという願いから、学校における食育の推進を図るための教材となる献立です。