茄子とひき肉の回鍋肉♡
書家おうない♡
作り方
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1
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【合わせ調味料】
・甜麺醤110g
・四川風豆板醤10g
・中華だし2g
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2
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お湯15ccを加えよく混ぜます。
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3
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茄子は皮をよく洗います。
■ワックスなどが付いてる場合があるので。
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4
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ヘタを取り半分にカット。
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5
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皮に斜め切込みを入れます。
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6
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食べやすい大きさにカットしましょう１
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7
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電子レンジ用容器またはラップし加熱。
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8
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600W6～7分。
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9
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全体に軽く熱が通っていればOK。
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10
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電子レンジから出し【蓋】はしたまま予熱で蒸らしておきます。
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小松菜は種安くカットし電子レンジで加熱。
■茎は斜めに切って菱形にするとプロっぽいかも(^^♪
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蓋またはラップして600wで2分加熱。
■小松菜はお口直しの意味もあるので【味付け無し】で❣
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■火をつける前にオリーブ油を入れます。
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■コールドスタート
火をつける前にひき肉を入れます。
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胡椒を振ります。
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塩少々を入れます。
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■【強火をつける】
炒めます。
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【強火】
豚ひき肉に概ね火が通ったら、レンチン済の茄子を加えます。
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【強火】
あれば、五粉を一振り加えるとお店の味っぽくなります。
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【中火】（２）の合わせ調味料を加えてよく混ぜます。
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ご飯、茄子の回鍋肉と小松菜を容器に盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
■レンチンで下準備。
■オイルはオリーブ油を使い「コールドスタート」すると油ハネしにくく素材の旨味もひきだせます。
■挽き肉は豚肉でも鶏肉でも合います。
■オイルはオリーブ油を使い「コールドスタート」すると油ハネしにくく素材の旨味もひきだせます。
■挽き肉は豚肉でも鶏肉でも合います。
このレシピの生い立ち
回鍋とは調理したものを再び鍋に移す事♪
茄子と挽肉の旨味溢れる回鍋はとっても美味しく簡単に作れます。
小松菜は、栄養成分豊富で！値段もお手頃！彩りも良く！栄養バランスも良く！使い勝手が良い素材です。
※私は結婚後もずっと、ひとくちコンロ使用
茄子と挽肉の旨味溢れる回鍋はとっても美味しく簡単に作れます。
小松菜は、栄養成分豊富で！値段もお手頃！彩りも良く！栄養バランスも良く！使い勝手が良い素材です。
※私は結婚後もずっと、ひとくちコンロ使用
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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