2種の餡と求肥のロックパン
かねきー
作り方
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1
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パン生地作り
パン生地材料をホームベーカリーセットして1次発酵までおまかせ。
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2
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求肥作り
求肥材料を耐熱ボールに入れて混ぜる。
レンジ600wで1分加熱。木ヘラで混ぜる。×3回する。
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3
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バットに片栗粉をしいて耐熱ボールから求肥を移してまぶす。9等分する。
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4
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芋餡作り
さつま芋を水で洗ってラップ
レンジ600wで7分加熱。
皮を剥いてスプーンで潰す。
砂糖・牛乳を入れて混ぜる。
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5
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1次発酵後の生地を9等分して
丸める。
絞った濡れ布巾をかけて10分休ませる。
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6
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10分後、生地を円形に押し広げて求肥·粒餡·芋餡を置いて包む。
また濡れ布巾をかけて30分放置。
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7
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30分後、オーブン180℃予熱
生地に強力粉を振りかけて切れ目を縦・横4本ずつ入れる。
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8
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予熱完了後、18分焼いてできあがり。
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コツ・ポイント
切れ目が浅いと綺麗な模様が出ず、深いと餡が出てしまうので注意してます。
このレシピの生い立ち
２種類の餡を求肥で包むか？求肥を2種類の餡で包むか？悩んだ結果、パンの中に２種類の大福をイメージして作りたかったのでこれにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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かねきー
