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レンコンの皮をむいて、下茹でする。(沸騰したお湯に約2分)この手順は省いてもいいらしいです。
豚バラ肉を適量準備。写真の半分量でも大丈夫です。
フライパンに油を適量入れ、肉、酒、砂糖を入れる。
赤みがほんの少し残るまで肉を炒め、下茹でしたレンコンを入れる。塩を少々ふる。
肉に火が通ってきたら、ポン酢と醤油を入れて炒めて完成。(ポン酢なければ醤油のみOK。←醤油多めに)
お好みでゴマや一味唐辛子をお使い下さい。
肉とレンコンが多いと薄味になり、少ないと少し濃いめの味になります。