〈たけのこたっぷり〉たけのこおこわ
つぶつぶごはん
作り方
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1
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2
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筍は全体量の2/3は約3～4mmの薄切り(穂先は櫛切り)に、残り1/3は約3～4mm角に切る。
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3
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うるち米ともち米を合わせてといで炊飯器に移す。
麺つゆを加え、水は２合のメモリよりすこし少な目になるように加える。
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4
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角切りの筍、油揚げ(7～8mm角に切る)を上に散らす。
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5
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さらに筍の薄切りを上に散らし、炊飯する。
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6
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7
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器によそい、塩を少々振りかけて出来上がり。
あれば山椒の葉を飾ります(手の平にのせてポンと叩いて香りを出す)。
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8
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9
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《タケノコの茹でかた〉あく抜き》
レシピNo.7510399
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10
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《筍まるごとハンバーク》
レシピNo.7510965
こちらで余った筍のひだと根本を使い、たけのこおこわを作りました。
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コツ・ポイント
●筍は薄切りに加えて、3～4mmの角切りを加えますと、ごはん粒に馴染み、より筍の味わいを楽しんでいただけるかと思います。
●おこわは筍の風味を活かし薄味です。仕上げに塩を少々、振りかけていただくのがオススメです。
●おこわは筍の風味を活かし薄味です。仕上げに塩を少々、振りかけていただくのがオススメです。
このレシピの生い立ち
旬のたけのこをおこわで頂きたくて♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
つぶつぶごはん
