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辛みがくせに～！　ハチノスの韓国⾵煮込み

辛みがくせに～！　ハチノスの韓国⾵煮込みの画像

Description

★下処理が学べるホルモン料理倶楽部
ハチノスがとろっとろ。⾟みがくせになる！
体がポカポカと温まる煮込み！

材料 （2人分）

ハチノス
150g
タマネギ
1/4個
にんじん
2cm
にんにく
1かけ
ナガネギ
少々
サラダ油
適宜
■ Aスープの調味料
鶏ガラスープの素
⼩さじ1
砂糖
⼤さじ1
しょうゆ
⼩さじ2
酒
⼩さじ2
コチュジャン
⼩さじ3
みそ
⼩さじ2〜3
⽔
150㏄
■ B 仕上用調味料
仕上⽤胡麻油
⼩さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    ハチノスは下処理し、⾷べやすい⼤きさにカット。タマネギはくし切りに、にんじんは半月切りにします。

  2. 2

    写真

    鍋にサラダ油を⼊れてスライスにんにくをサッと炒めます。

  3. 3

    写真

    ハチノスと1を⼊れてさっくりと炒めます。

  4. 4

    写真

    野菜に⽕が通ったら、ボールで混ぜておいたAを入れて煮込みます。仕上に胡麻油をまわしかけて完成。

コツ・ポイント

下処理が大切！
http://www.jlba.or.jp/special/varietymeatrecipe/vol4/preparation_tripes.html
ハチノスは下茹で済みなので野菜が煮えれば加熱はOKです。

このレシピの生い立ち

下処理した２回目の茹で汁は捨てないで！塩、胡椒、しょうゆ、ネギなどを加えてお味を整えれば、焼肉屋さんで出るような美味しいスープに。クッパにも利用出来ます。https://www.youtube.com/shorts/so-HXGDqSR4
レシピID : 7513051 公開日 : 23/04/24 更新日 : 23/04/25

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