いかめし
みたこぞう
作り方
-
-
1
-
イカは下処理をして開いて、内側もきれいに水で流します
下処理レシピID: 7086220
-
-
-
2
-
足は肝、墨、目を取り除きます
-
-
-
3
-
キッチンペーパーで水分を拭き取ります
-
-
-
4
-
※注 ここで言う「1つまみ」は人差し指の腹に薄く乗る程度の量です。
-
-
-
5
-
米を研ぎ、調味料を加えて
-
-
-
6
-
メモリまで水を入れよく混ぜます
鍋炊きの場合は水380cc
-
-
-
7
-
生姜は1mm薄切り3枚
重ねて皮を切ります
-
-
-
8
-
材料を写真のように切ります
生姜千切り、イカ縦に半分に切って1cm幅、イカ足2cm幅
-
-
-
9
-
イカ、生姜の順に加えて普通モードで炊きます。混ぜない
-
-
-
10
-
鍋炊きの場合は
弱火→ブクブク言ってきたら→トロ火10分→火を止め15分
-
-
-
11
-
軽く混ぜ蓋をして2分蒸らして完成です
-
コツ・ポイント
しょうがは生を使いましょう。イカの幅と長さもポイントです。邪魔しないけど存在感のある大きさに切り揃えます。
このレシピの生い立ち
冷凍したイカを使い忘れてたので作ってみました。
