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キノコたっぷりみぞれうどん

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Description

きのこの香りときのこのお出汁がスープに出て、大根おろしがうどんに絡んでとっても美味しいです♪

材料 （2人分）

椎茸
2枚
舞茸
1/2パック
しめじ
1/3パック
麺つゆ(うどんかけつゆ)
600cc
大根
10cm
■ お好みで
柚子皮
少々
三つ葉
適量
うどん
2玉〜

作り方

  1. 1

    写真

    しめじは個々に解す
    舞茸は割いて食べやすい大きさにする
    椎茸は2〜3mm幅にスライスする

  2. 2

    写真

    鍋にうどんつゆを加熱する

  3. 3

    写真

    うどんスープが沸騰したら、おろした大根を汁ごと全て鍋に加える

  4. 4

    写真

    大根のアクを取る

  5. 5

    写真

    きのこを加える

  6. 6

    写真

    10分ほど煮る

  7. 7

    写真

    茹でたうどんを丼に入れる

  8. 8

    写真

    うどんの上にキノコとみぞれスープをかける

  9. 9

    写真

    お好みで三つ葉、柚子皮などを散らす

コツ・ポイント

アクを取るとき、大根おろしを一緒に掬わないように気を付けましょう☆
きのこはお好みのきのこをいくらでも入れてOKです!!
三つ葉、柚子皮を乗せてますが、水菜、カイワレ菜、豆苗などお好みで☆

このレシピの生い立ち

風邪をひいた夫にうどんをリクエストされて、免疫力アップにきのこたっぷり&大根おろしでみぞれスープに☆
レシピID : 7513403 公開日 : 23/04/25 更新日 : 23/04/25

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キノコたっぷりみぞれうどん
by anyacca