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三色の揚げ浸し

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Description

2色でも良いし4色でもいい
冷蔵庫で冷やして味しみしみの2日目が絶品

材料 （2人分）

鮭の切り身
3切れ
片栗粉
大さじ1くらい、適当
茄子
2本
ピーマン
5個
■ 揚げ油
★出汁
100ml
★醤油
大さじ3
★みりん
大さじ1
★酒
大さじ1
★酢
大さじ1
★鷹の爪
1本
★千切り生姜
適当

作り方

  1. 1

    茄子とピーマンを一口大に。
    ナスは味が沁みやすいように皮に格子状に切れ目を入れる。

  2. 2

    鍋に★を入れて一煮立ちさせたら容器に移しておく

  3. 3

    鮭は切り身を半分にして大きな骨を取り除く
    ペーパータオルで水気をとり、片栗粉を薄くまぶす

  4. 4

    鍋に油を1cmくらい入れて180度になったら野菜を素揚げする
    色が綺麗になれば取り出して良し

  5. 5

    鮭は2分ほど揚げる

  6. 6

    2に熱々の野菜と鮭を漬ける
    すぐに食べれるが、冷蔵庫で冷やして味を馴染ませたほうが美味しい

コツ・ポイント

分量は割とどうでも良い、楽しく作るとうまくできる

このレシピの生い立ち

間違えて鮭解凍しちゃった
レシピID : 7513836 公開日 : 23/04/25 更新日 : 23/10/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2023年5月10日
写真
どらちゃんグッチ
ナスに格子を入れて、柔らかくしました。彩り良いと思いません？
#夕飯 #冷蔵庫 #残り物
2023年4月30日
初れぽ
写真
まりゆりひろこ
揚げ浸しは余り作った事がなくレシピ参考にしました。鮭は他の料理で。茄子・ピーマンもが美味しかったです💕
#揚げ浸しはこれ！
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チアキッチン。
三色の揚げ浸し
by チアキッチン。