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熱湯消毒した保存容器(タッパーを使用)に米麹(業務スーパーで購入)300gを入れます
①に濃口醤油300ccを入れます
新玉ねぎの皮を剥き、キレイに水洗いしたら、フードプロセッサーで、「え?大根おろし」ってくらいクリーミーにカットします
②に③を入れて混ぜます
常温で蓋をします1日1回混ぜて、麹がぷっくりしてきたら出来上がり
お好みで旨み調味料を入れてもいいです