ホワイトアスパラガスの茹で方

ホワイトアスパラガスは、根元から軽く折れる場所を折ります。この部分は旨みが出るのて、皮と一緒に茹でます。

穂先2cmほどから、下にむかってピーラーで皮を剥きます。根元は、厚めに剥くと美味しく食べられます。皮も一緒に茹でます。

水から茹でます。塩を入れると甘みがでます。中火位で。

沸騰してから、細いモノで1分位。太いモノで2分半位。爪楊枝など刺してみてください。時間は様子をみてのばして下さい。

火を止めて、そのまま常温になるまで冷ましておきます。
冷めたら浸けすぎず取り出します。

1本ままでも！食べ易い長さに切っても！お好みの長さで！たっぷりのマヨネーズなどで食べるのも美味しいです。