筍の餡かけ

筍150gはいちょう切りにする。

筍と麺つゆ50cc、水250cc、みりん大匙1、料理酒大匙1を鍋に入れ味を見て蓋を外して弱火でコトコト40分煮る。

コトコト煮ている途中水分が飛びすぎたらお湯を足しながらコトコト煮る。