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ボウルに★を入れて混ぜておく
タマネギは半分に切ってから繊維に逆らって5mm幅、ニラは4cm長さ、豚肉は6cm長さに切る(まあだいたいで)
フライパンを強めの中火で熱し、豚肉とたまねぎを入れて炒める (油が足りなかったらサラダ油を適量加える)
豚肉に焼き目がついたら①を入れて強火にして混ぜ、味を馴染ませる
最後にニラを加えてササッと炒める
器にごはんを平らに盛り、⑤をのせて真ん中を少し凹ませて卵黄をのせたら完成!