豚肉のみかんソース煮

みかんは２個を輪切りにし、残りは絞り汁にする。

豚肉は食べやすく切って塩、こしょうして小麦粉をまぶし、サラダ油をなじませたフライパンで焼き色がつくまで焼いて取り出す。

輪切り以外の残りのみかんは、ザク切りにして、ミキサーでジュース状にしました。

豚肉に火が通ったら器に盛る。

④の煮汁を煮詰め、①のみかんの輪切りを加えて塩、こしょうで味をととのえ、器に盛った豚肉にかけてクレソンを散らす。