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カラメルソースを作る砂糖と水を火にかけて適当に焦がして火を止めて水をかけ、型に入れる
卵を割ほぐす
豆乳と砂糖と米粉を混ぜて火にかけ、沸騰する前に火を止め、冷ます
冷めたら卵に少しずつ入れて混ぜる
漉しながら型に入れる
フライパンで蒸し焼きの場合、水から入れて中火、沸騰する前に弱火、7分で火を止めて冷めるまでそのまま待つ。