反魂草のバターソテーの画像

Description

十二指腸に自信のある方は是非、この野趣を堪能してください。

材料

反魂草
数本
バター
10~15g
少々
胡椒
少々
 
 

作り方

  1. 1

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    あまりおがってない1尺位のモノを採る。

  2. 2

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    葉柄を取り除く。

  3. 3

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    塩茹でして水にさらす
    数時間程あく抜き

  4. 4

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    皮を剥き、穂先と茎に分ける。

  5. 5

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    水気をとり、バターで炒め塩コショウで味をする。

コツ・ポイント

新芽に近い程、そして採れたてはアクが控えめであり、本来は1晩水にさらす向きもあるが、野趣を楽しむため数時間のアク抜きに留める也。

このレシピの生い立ち

本来目的の野草狩りの際に、たまたま生っていたのを見つけた故に。
レシピID : 7519870 公開日 : 23/05/02 更新日 : 23/05/02

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