ポテトチップスクッキー☆我が家の定番
シカゴ庵
作り方
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ポテトチップスはジップロックに、入れて閉めたら、まな板の上にのせ、布巾をかけて、棒で転がし、やや細かめに潰しておく。
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3
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ピーカン、なければ、胡桃を、アルミホイルを敷いた耐熱板にのせてオーブントースターで数分カリッとさせる。冷まして刻む。
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バターをクリーム状になるまでねり、砂糖、バニラエッセンスも加えて混ぜる。
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5
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そこに、塩と小麦粉を加え入れて、混ぜる。砕いたポテトチップスとピーカンか胡桃を加えて混ぜる。
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6
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ハカリの上にラップを敷いて、クッキー一つが20gに、なるよう計りながら、ひとつづつ手のひらで丸める。
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7
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一つずつオーブン用クッキーシートの上にのせ、手とフォークで4ミリ厚程度に平たくする。フォークの跡を写真のようにつける♪
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オーブンにもよりますが、クッキーの端っこが少し茶色い程度で、出来上がりです。焼きすぎにご注意を。
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ナッツが苦手ならば入れずに、ポテトチップスの量を1カップ弱にします。
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面倒でも、クッキーが同じ重さになるように測ると、全て同じ大きさに、綺麗に出来上がります♪
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コツ・ポイント
ポテトチップスは薄切りタイプの塩味がよく合います。潰すには、ジップロックにいれて布巾をかけた上から、スリコギ棒かクッキーを伸ばす棒をゴロゴロ転がします。潰しすぎないように。ナッツもトーストしてから加えると風味抜群。面倒ならそのままでも可。
このレシピの生い立ち
今は亡き親友から教えてもらった大事なクッキーレシピの、一つです。作り方を良く聞かれるので、載せました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
シカゴ庵
