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生産者さんから教わったわらびのアク抜き

生産者さんから教わったわらびのアク抜きの画像

Description

わらびが大好きですが根本が固い時があるので生産者の方に聞いてみました

材料

重曹
小さじ1/2強〜1
水
たっぷり
■ わらび
 
 
 

作り方

  1. 1

    大きな鍋にたっぷりのお湯をグラグラするまで沸かす

  2. 2

    重曹を入れる

  3. 3

    お湯の中に根本を30秒〜１分立てる。その後全体を鍋に入れる。火を止める

  4. 4

    落とし蓋をしてひと晩おく

  5. 5

    水を2〜3回変える

  6. 6

    4〜5センチに切ってかつを節をかけてマヨネーズ、醤油で食べます

コツ・ポイント

青菜を茹でる時と一緒です

このレシピの生い立ち

毎年、どうしてたかなぁと思いだしていましたが生産者の方から聞いて覚え書きとして
レシピID : 7520976 公開日 : 23/05/04 更新日 : 23/05/08

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生産者さんから教わったわらびのアク抜き
by sりょうこ