釣りごはん☆釣った魚の出汁でタイスキ

今日はウメイロとナンヨウカイワリ(アジの仲間)が沢山！鱗をとって三枚おろしにします。

三枚におろしたウメイロは血合骨をとり、背と腹の身を大きめの一口大にきりましょう。血合骨にも身が付いているので捨てないで！

アラが大事！カマ、腹、背骨は捨てずに酒、塩を振って焼き目が付くように焼きます。(今回は量が半端でないのでオーブン使用)

沸騰したら、焼いたアラを入れます。

また沸騰したら切り身にしたウメイロを入れます。

切り身の表面が白くなり、灰汁が出たらとりましょう。