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からすがれいのポシェ　レモンティーソース

からすがれいのポシェ　レモンティーソースの画像

Description

からすがれいといえば煮付け。とはいえフレンチな煮付け。いわゆるポシェです。レモンティーを使った爽やか香ばしいソースで♡

材料 （1人分）

からすがれい（切身）
3〜4切れ
ガーリックトーストスプレッド
適量
「レモンペッパーチキン」用シーズニング
半袋
★午後の紅茶レモンティー
200㏄
★めんつゆ
大さじ1
★フレンチドレッシング
小さじ2
★ノンアルコールカクテルレモン
100㏄
★グレープシードオイル
大さじ1
★パインアメ
1個

作り方

  1. 1

    写真

    今回使うシーズニングはこちら→

  2. 2

    写真

    からすがれいにガーリックトーストスプレッドを塗り、1のシーズニングをまぶして10分放置する

  3. 3

    写真

    2をジッパー付き袋に入れて下茹でがしら中火の湯煎にかける（10分くらい）

  4. 4

    写真

    お湯を退けた鍋にレモンティーを注ぎ、パインアメを入れて沸騰するまで強火にかける

  5. 5

    写真

    沸騰したら残る★の調味料を加えて中火にし、音がしなくなったらからすがれいのドリップを注ぐ

  6. 6

    写真

    一旦火を止めてから3を入れ、蓋なし5分→蓋付き15分以上中火で煮る

  7. 7

    写真

    足りなかったら追加加熱をして、ソースにとろみがついたら出来上がり

コツ・ポイント

煮る前に下茹でを施すことがポイント！

このレシピの生い立ち

レモンティーを使ったソースを作りたかったこと、ガーリックトーストスプレッドを魚料理に応用したかったことが1つの料理を産みました。
レシピID : 7525408 公開日 : 23/05/09 更新日 : 23/05/09

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からすがれいのポシェ　レモンティーソース
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