ふきの甘露煮

ふきの水煮は、２ミリ位の輪切りにします。熱湯かけて、水切りします。

フライパンに、ザラメ、酒、みりん、醤油を入れて沸騰させます。強火のまま１のふきと山椒の実を入れます。

強火のまま、煮絡めます。汁がなくなったら、出来上がりです。

つぶのお刺身とたっぷり野菜の夕御飯が出来ました。

ペットボトルに塩をいれ、水煮のフキを保存用にしました。良く母が作っていました。これだと、１回分を塩出しし調理出来ます。