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No3176牛蒡と蒟蒻の金平

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Description

茶色いけどヘルシー！

材料 （8人分）

蒟蒻
1枚
牛蒡
1本
サラダ油
大さじ1.5
胡麻油
小さじ1
粗挽き唐辛子
小さじ1/2
酒
大さじ1
味醂
大さじ2
白だし
小さじ1
醤油
大さじ1〜
炒りごま
お好み

作り方

  1. 1

    蒟蒻を棒切りにして凍らせる。

  2. 2

    凍った蒟蒻を解凍して水気を絞る。

  3. 3

    牛蒡を斜め薄切りにして水に2分程度浸す。

  4. 4

    牛蒡の水気を拭き取り、サラダ油と胡麻油で炒める。

  5. 5

    蒟蒻を加え炒め合わせる。

  6. 6

    粗挽き唐辛子、酒、味醂、白だし、醤油を加え煮詰める。

  7. 7

    炒りごまをふって出来上がり！

コツ・ポイント

蒟蒻をしっかり凍らせてから解凍すると中の水分が抜けて味が染みやすく食感がクセになる！

このレシピの生い立ち

こおり蒟蒻の食感がクセになる！
レシピID : 7527284 公開日 : 23/05/11 更新日 : 23/05/11

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No3176牛蒡と蒟蒻の金平
by KitchenGP