ねぎ油鶏飯

水、塩、しょうが、ねぎを鍋に入れて煮立て、鶏もも肉を加え、あくと脂を取りながら弱火で20分程煮てそのまま冷まします。

洗った米をざるに揚げ30分程したら炊飯器内釜に入れ、鶏の茹で汁を2合の線まで加え炊飯します。

鶏肉は細切りにします。

ごはんが炊き上がったら鶏肉を乗せます。

小鍋に米油を入れて白い煙が出るまで加熱し、火を止めてねぎを加え混ぜます。
※火傷に注意！

ごはんとよく混ぜ、味を見て薄いようなら塩で調味します。