ゴマ油が香る鶏ねぎ旨塩うどん
こるねatこるね酒
作り方
-
-
1
-
ねぎは、縦半分に切ってから斜め細切り。
細長く切ることで、うどんと一緒に箸で取りやすくなります。
-
-
-
2
-
緑の部分は、最後に上に乗せる用です。ラップして電子レンジ1分くらいで加熱してください
-
-
-
4
-
鍋にごま油小さじ2を熱し、まず鶏の皮だけを炒めます。
皮のくにくに食感を減らすためにまずは皮だけ。
-
-
-
5
-
鶏の身を加え、火が通ったらねぎも加えて炒めます。ねぎがくたっとなったらOK
-
-
-
6
-
水550㏄、創味シャンタン小さじ3、みりん小2、醤油小1、塩少々を加えて煮立たせます。
-
-
-
7
-
うどんをレンジで解凍します。
ゆでうどんならそのままでOK。
-
-
-
8
-
鍋にうどんを入れ、ひと煮立ちしたら器に盛ります。
-
-
-
9
-
黒コショウ適量と、ごま油をかけて完成
-
コツ・ポイント
・麺類の具材は細長く切ることで、箸で取りやすくなります。
・鶏肉の皮と身は火を通したい時間が違うので、まずは皮から炒めます。
・ごま油は熱を加えると香りが飛ぶので、炒め用と仕上げ用を分けます。
・ネギの緑の部分を別乗せすると見栄え良いです。
・鶏肉の皮と身は火を通したい時間が違うので、まずは皮から炒めます。
・ごま油は熱を加えると香りが飛ぶので、炒め用と仕上げ用を分けます。
・ネギの緑の部分を別乗せすると見栄え良いです。
このレシピの生い立ち
元々はとあるレシピサイトに載っていたレシピです。ただ、いろいろ工夫を加えたので、自分用メモとしてこちらにまとめ直しました。
こるねatこるね酒
