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なすは縦に半分に切り斜めに切っていく。水にさらす。チンゲン菜は茎と葉に分けてざく切りにする。豚肉は食べやすく切る。
器に合わせ調味料を混ぜておく。
フライパンに油を入れて豚肉を炒め一度取り出す。
なす、チンゲン菜の茎を炒めしんなりしてきたら豚バラ肉を戻し入れる。
合わせ調味料、チンゲン菜の葉を入れて炒める。お好みで味付けを調整する。